Browsing Unidad de Postgrado by Subject "HARINA DE QUINUA"
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Validación del método analítico para determinar proteína cruda en harina de quinua por MICRO KJELDAHL
(2019)La quinua al tratarse de un alimento con alto valor proteico en relación a otros pseudo cereales, es un alimento de alto consumo a nivel mundial. Por otra parte, los granos andinos se diferencian en cuanto a sus fracciones ...