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Efecto de la edad del animal en la calidad y rendimiento del charque de llama (lama glama L.) en cámara solar

dc.contributor.authorRamos Vargas, Juan Ramon
dc.date.accessioned2014-10-17T11:38:04Z
dc.date.available2014-10-17T11:38:04Z
dc.date.issued2014-10-17T11:38:04Z
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/5098
dc.description.abstractCon el objetivo de evaluar el efecto de la edad del animal al faeneo en la calidad y rendimiento del charque de llama Lama glama L. elaborado en cámara solar, se analizaron muestras de charque de llama procedentes de animales de 2, 4 y 6 años de edad. Se determino que la edad influye significativamente en elos caracteres: peso de pierna, peso de carne limpia, relación carne/hueso y rendimiento de charque incrementaron considereablemente a medida que aumento la edad del animal.en_US
dc.language.isoesen_US
dc.subjectAGRONOMIAen_US
dc.subjectLLAMAen_US
dc.subjectLAMA GLAMA L.en_US
dc.subjectCARNE DE LLAMAen_US
dc.subjectCAMELIDOSen_US
dc.subjectCOMERCILIZACION DE LA CARNE DE LLAMAen_US
dc.subjectLA PAZen_US
dc.subjectPROVINCIA AROMAen_US
dc.subjectTUMARAPIen_US
dc.subjectCHARQUE DE LLAMAen_US
dc.titleEfecto de la edad del animal en la calidad y rendimiento del charque de llama (lama glama L.) en cámara solaren_US
dc.typeThesisen_US


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