Listar Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Bioquímicas por autor "Illanes Castañeta, Rolando"
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Efecto de la termoultrasonicacion en zumo de zanahoria (daucus carota) sobre la carga microbiana y el contenido nutricional.
Illanes Castañeta, Rolando; La Fuente Arias, Carla Ivonne (Asesora) (2018)En este trabajo se estudió el efecto del tratamiento alternativo termoultrasónico del zumo de zanahoria evaluando los parámetros de reducción de Escherichia coli, además de los parámetros físicos, nutricionales y sensoriales ...