Obtención del aceite esencial de las hojas de la zarzamora silvestre (Rubus Boliviensis)

Abstract

El presente proyecto se basa en la extracción del aceite esencial de las hojas de zarzamora por el método de arrastre de vapor. En la caracterización de la materia prima, hojas de zarzamora se determinó las propiedades físicas como la densidad real 0,712 g/cc, densidad aparente 0,048 g/cc, porosidad 93,258 %, humedad 53,23 %, cenizas 4,075% sobre la materia vegetal, mediantes pruebas preliminares se determinó las variables de mayor influencia como el tiempo (t) y factor de empaquetamiento (F.E.), sobre la variable respuesta “rendimiento”. Del análisis experimental en el programa diseño experimental (design expert 7.0.0), se utilizó el diseño factorial 2^2 con una replica y cuatro puntos centrales, donde las mejores condiciones de operación del proceso que corresponde al tiempo (t) 90 min y factor de empaquetamiento (F.E.) 0,084 g/cc, dando como resultado un rendimiento (%n) 0,035, y experimentalmente da 0,036 %, con variables constantes como el tamaño de partícula 1 cm, temperatura 89 °C, humedad 35-42% y presión de 508 mmHg. La caracterización del aceite obtenido tiene las siguientes propiedades: la densidad relativa a 20 °C igual a 0,931 g/cc, el índice de refracción a 20 °C igual a 1,460, cuando se adiciona 2,5 ml o más de solución alcohólica (50 %p/p ) al aceite esencial, esta cambia de color, blanco claro, demostrándose que es miscible. El análisis fisicoquímico realizado al aceite esencial Mediante la Cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masa (GC MS) dio un resultado de 41 compuestos volátiles, entre los que tiene una mayor concentración son: Palustrol (27,22%), D-Limonene (7,26%), Azulene,1,2,3,5,6,7,8,8a-octahydro-1,4-dimet (7,02%), Alpha-Thujene (5,11%), Beta-Phellandrene (4,34%), delta-Cadinol (4,01%), Epizonarene (3,99%), Ledol (3,74), Germacrene D-4-ol (3,61%), Bicyclogermacren (3,47%), Andrographolide (2,63%). El diseño del equipo de extracción se realizó para obtener 10 ml de aceite esencial requiriendo de 26,755 kg de materia prima, Las dimensiones para la columna de extracción son: altura H=1,17 m y Diámetro D=0,63 m de acero inoxidable AISI 304, Las dimensiones del intercambiador de calor son: Longitud L=0,89 m de acero inoxidable AISI 304 SCHEDULE 5S, de un paso de tubo de 2” para el flujo interior y un paso de carcasa de 2 ½” , Se requiere de una bomba de ¼ de hp de potencia.