Estudio básico para la extracción de flavonoides del cáliz de chilto (Physalis Peruviana)
Fecha
2023Autor
Strauss Alvarez, Liduvinia Steinha
Tutor
Silva Manzaneda, Armenio, tutor
Flores Segura, Yonny René, tutor
Metadatos
Mostrar el registro completo del ítemResumen
En el presente proyecto de grado se realizó un estudio básico para la obtención de flavonoides a partir de los cálices de Chilto (Physalis peruviana L.). Se caracterizó la materia prima mediante la determinación de sus propiedades fisicoquímicas obteniendo: densidad del solvente 0,86 g/ml, densidad del sustrato de 0,85 g/ml, densidad del material solido 3,62 g/ml, 5,49% de cenizas, pH 5 y 0,094 Pa*s de viscosidad. Se identifica cualitativamente la presencia abundante de Taninos, Flavonoides, compuestos fenólicos y una leve presencia de Alcaloides, Saponinas, Lactonas, Cumarinas y ausencia de Azucares. Se identificó mediante pruebas preliminares que las variables predominantes son Tiempo de extracción y Tamaño de partícula. Se determina mediante un diseño experimental que la interacción entre las variables tiempo de extracción y tamaño de partícula son significativas y las mejores condiciones de operación son Tiempo de extracción de 48 horas, Tamaño de partícula de 0,300 milímetros, Relación soluto- solvente de 1:20 (g/ml), Agitación de 100 RPM y Temperatura ambiente. Se realizó la caracterización del producto mediante cromatografía en capa fina, columna de exclusión molecular y columna fase reversa para separar el flavonoide mayoritario. Se llevó a un RMN y mediante la espectroscopia se identificó que el flavonoide mayoritario es Rutina. Se cuantificó la Rutina mediante HPLC y se obtuvo una concentración de 4,94 g de Rutina/ Kg de cáliz seco de Chilto. Se realizó el diseño del extractor a nivel Bench Scale y se determinó como diámetro del tanque 0,374 m, Altura 0,519m, diámetro del agitador 0,125m, Altura del agitador 0,075m, ancho del deflector 0,031m y una potencia de 0,654 Watts.