Estudio básico de la extracción de acetogeninas a partir de la guanábana (annona muricata linn)

Abstract

En el presente proyecto de grado se realizó un estudio básico de la extracción del principio activo Acetogeninas a partir de la Guanábana (ANNONA MURICATA LINN) del Municipio de San Ignacio de Velasco del Departamento de Santa Cruz el cual se encuentra sobre 410 m.s.n.m. caracterizando fisicoquímicamente los parámetros promedios la fruta en cuanto a: Calidad CATEGORÍA I – CALIBRE A, peso 844,50 (g), diámetro 39,5 (cm), esfericidad 3,11 (%), número de semillas por fruto 10, pH 5,52 siendo la pulpa es de carácter acido, solidos solubles totales 16,07 (oBrix), acidez titulable mediante titulación volumétrica 0,7 (%) e índice de madurez 0,88. Se caracterizó fisicoquímicamente los parámetros promedios de la semilla en cuanto a: Masa 5,4721 (g), volumen de 0,48 (cm3), densidad 0,98 (g/cm3), longitud de semillas ovoides y aplanadas de 15 a 20 (mm), espesor de 5 a 7 (mm). Mediante análisis en el Instituto de Investigación y Desarrollo de Procesos Químicos (IIDEPROQ) en base a Normas Bolivianas de acuerdo a las necesidades del proyecto se determinó: Contenido de agua y humedad (NB 074) 31,05 (%), contenido de cenizas (NB 075) 9,2 (%), contenido de grasa cruda (NB 278) 28,9 (%). Mediante pruebas en laboratorio se identificó las variables más adecuadas de extracción sólido-líquido siendo: Tamizado ASTM de 40 con un rendimiento del 8,44 (%), solvente Etanólico con un rendimiento del 8,39 (%), velocidad adecuada de agitación 1000 (RPM) con un rendimiento del 13,51 (%), relación soluto solvente 1:10 con un rendimiento del 13,07 (%), temperatura de extracción óptima 50 (OC) con un rendimiento del 17,88 (%) y tiempo de extracción óptimo de 3 días de extracción (72 hrs) con un rendimiento del 15,77 (%). Obtención de Acetogeninas a través del proceso de extracción sólido-líquido, mediante previa adecuación de la materia prima, secado mediante la balanza de humedad a una temperatura de 75 (OC), presión de 495 (mmHg) verificando el punto de equilibrio 0,25 mediante las graficas de secado, realizando la extracción mediante las variables de extracción, concentración del extracto por rotavapor, balance masico en cada proceso e identificación de Acetogeninas por cromatográfica en capa fina. Determinación de los factores más relevantes del proceso mediante Desing Expert. Diseño de un equipo de extracción nivel Bench Scale para la obtención de la Acetogeninas de la ANNONA MURICATA LINN mediante un escalamiento geométrico y dinámico de las variables previamente estudiadas en laboratorio.