Evaluación del efecto del extracto de la zanahoria (Daucus carota) y alfalfa forrajera (Medicago sativa) en la pigmentacion y caracteristicas organolepticas de la carne de pollo de la linea cobb 500, en el Centro Experimental de Cota Cota en la ciudad de La Paz

Abstract

El trabajo de investigación se realizó en el Centro Experimental de Cota Cota, en la ciudad de la Paz dependiente de la Facultad de Agronomía, donde se evaluó en la producción de pollos parrilleros COBB 500 la incorporación en el suministro de agua tres niveles de extracto de zanahoria y alfalfa (0%, 5% y 15%). El diseño empleado en la investigación fue DBA (diseño de bloques al azar) con 3 bloques y 3 tratamientos, teniendo en estudio a 72 pollos parrilleros donde se bloqueo el sexo de las aves, se distribuyó en 9 unidades experimentales. Se tomó en consideración las variables: Incremento de peso, ganancia media diaria, consumo de alimento, conversión alimenticia, peso a la canal, mortalidad, grado de pigmentación, valor organoléptico y beneficio costo. Los datos obtenidos fueron sometidos al paquete estadístico INFOSTAT ajustado a un diseño de bloques al azar, los cuales expresaron resultados con alto grado de significancia (p < 0.05) en la variable de incremento de peso donde el T2 tuvo un incremento de peso de 1.72 kg, en la ganancia media diaria tuvo el tratamiento T2 un incremento de 0.07 kg, en la variable de alimento consumido no tuvimos significancia entre los tratamientos con un promedio de 2.7 kg, en la variable de conversión alimenticia obtuvimos que el tratamiento T2 tuvo 1.59 kg/kg, en la variable de peso a la canal tampoco tuvimos diferencias significativas con un promedio de 2.07 kg, en la variable de pigmentación el tratamiento T2 tuvo mayor pigmentación en la escala de Rocher con 6 y en la variable de características organolépticas el tratamiento tuvo un valor de 3. En B/C el tratamiento 0 nos dio un B/C de 1.83 eso quiere decir que por cada boliviano invertido tuvimos una ganancia 0.83 bs. lo cual nos indica que, si es rentable, en cambio el tratamiento 1 nos dio un b/c de 1.54 y 2 nos dieron un B/C de 1.42 respectivamente y eso se da por que el costo del extracto es muy caro el uso de zanahoria y alfalfa ya que son dos insumos que varía de precios de acuerdo a la época de producción.