Browsing Unidad de Postgrado by Subject "FARINOGRAFIA"
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Sustitución adecuada de harina de trigo por harina de amaranto, con fines panificables, en función a las cualidades reologicas de la masa
(2020)El presente trabajo de investigación tuvo como finalidad determinar la sustitución adecuada de harina de trigo por harina de amaranto para fines panificables en función a las cualidades reológicas de la masa, asimismo ...
