Aplicación técnicas para la elaboración de productos procesados con carne de llama (Lama glama L.), bajo el enfoque de modernas normas de comercialización

dc.contributor.author	Laime Mamani, Valeria Margot
dc.date.accessioned	2014-10-21T07:01:02Z
dc.date.available	2014-10-21T07:01:02Z
dc.date.issued	2014-10-21T07:01:02Z
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/5120
dc.description.abstract	Con el propósito de evaluar la incorporación de nuevos procesos de transformación de productos cárnicos con carne de llama, cuantificar la carga microbiana, registrar la aceptabilidad organoléptica de los diferentes productos procesados, implementar el sistema de trazabilidad para la comercialización de los productos y efectuar el análisis económico, se procedió al sacrificio de cuatro llamas de 19 y 20 meses de edad provenientes de la región de Pampa Aullagas, provincia Ladislao Cabrera, Oruro.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.subject	AGRONOMIA	en_US
dc.subject	LLAMA	en_US
dc.subject	LAMA GLAMA	en_US
dc.subject	CARNE DE LLAMA	en_US
dc.subject	INDUSTRIALIZACION DE LA CARNE DE LLAMA	en_US
dc.subject	ORURO	en_US
dc.subject	PROVINCIA LADISLAO CABRERA	en_US
dc.subject	PAMPA AULLAGAS	en_US
dc.title	Aplicación técnicas para la elaboración de productos procesados con carne de llama (Lama glama L.), bajo el enfoque de modernas normas de comercialización	en_US
dc.type	Thesis	en_US