Extracción de compuestos fenólicos a partir del Achachairú

Abstract

En el presente proyecto de grado se extrae compuestos fenólicos a partir del achachairú (cáscaras), se utiliza materia prima del cantón de Tumupasa ubicado al norte de la ciudad de La Paz se comienza por la limpieza del fruto, el descascaramiento, secado, molienda, tamizado, maceración, filtrado, concentración y separación de compuestos mediante métodos cromatográficos. Se caracteriza la materia prima determinando: humedad (16.29%.), cenizas (2.54%), grasas (1.11%), pH (2.97) y fibra cruda (0.16g/100g en base seca y 0.14 g/100g en base húmeda), mediante pruebas cualitativas especificas se evidencio la presencia de: compuestos fenólicos, taninos, azucares y cumarinas entre los más representativos. A través del diseño experimental se establece las mejores condiciones de extracción las condiciones adecuadas son: tiempo 7horas, relación solvente: soluto 17:1 y temperatura 40OC obteniéndose un rendimiento de 33.81%.Posteriormente se realiza mediante placas preparativas el aislamiento de los compuestos usando como solvente diclorometano y metanol (97-3)%V/V, la identificación de los compuestos se realiza mediante resonancia magnética nuclear(RMN) se elucidan los espectros identificándose los siguientes compuestos: ①1,3,5,6-tetrahydroxy-2-(3-methylbut-2-enyl)-9H-xanthen-9-ona,② (Z) - 2 -(3,7-dimethylocta-2,6-dienyl)-1,3,5,6-tetrahydroxy-9H-xanthen-9-ona, ③ 3.4.6.8 tetrahydroxi- 8xantona. Se realiza por cromatografía de alta resolución (HPLC) la cuantificación del compuesto con mayor pureza (Z) - 2 -(3,7-dimethylocta-2,6-dienyl)-1,3,5,6-tetrahydroxy-9H-xanthen-9-ona se obtiene 0.310g por cada 100g de cáscara seca molida y tamizada. Se realiza el diseño del extractor de tanque agitado (turbina de 6 aspas planas) a nivel bench escala de dimensiones H=0.44m, D=0.36m para operar 33L de etanol al 96% y una masa 1941.18g de cáscaras de achachairú secas y molidas. Se evalúa la actividad citotóxica frente a líneas celulares de CaCo-2 (cáncer de colon), A549 (cáncer de pulmón), JIMT-1(cáncer de mama) y HeLa (cáncer cervicouterino). En los ensayos con las células CaCo-2 todas las xantonas mostraron actividad citotoxica.que quiere decir que son capaces de matar a las células cancerosas, para A549 la xantona 3 resulto citotóxica, para las células de cáncer cervicouterino la xantona 2 y 3 tienen actividad, para células de cáncer de mama solo la xantona 3 resulto activa.