Evaluación de la harina de lombriz (Eisenia foetida) bajo diferentes sustratos de alimentación en el municipio de La Paz

Abstract

En nuestro entorno se conoce a las lombrices como especies que transforman su alimento en humus por medio de la excreción y no tanto así en lo que respecta como consumo alimenticio, este puede ser consumido como harina y empleado en la dieta animal y humana ya que presenta propiedades nutricionales y alto contenido en proteínas. Siendo que la desnutrición es un problema que va aumentando se ve la necesidad de tomar nuevas alternativas de alimentación, además que permitirá dar uso a los desechos orgánicos que se produce sirviendo esta como alimento para las lombrices. El presente trabajo de investigación, fue realizado en un ambiente atemperado, en el Macro distrito Sur, de la Ciudad de La Paz del Departamento de La Paz. Trazándose los siguientes objetivos: Evaluar la harina de lombriz producida bajo diferentes sustratos de alimentación en lombrices rojas californianas, determinar sus componentes nutricionales como el porcentaje de proteína, grasa y fibra cruda en base seca, cuantificar el rendimiento de harina, determinando también el mejor sustrato para la producción indicando el beneficio costo de cada uno. El diseño estadístico empleado fue un diseño completamente al azar (D.C.A.) con 3 tratamientos y 3 repeticiones, siendo estos T1: estiércol de llama con residuos vegetales y 1,5 Kg de lombriz; T2: estiércol de caballo con residuos vegetales y 1,5 Kg de lombriz; T3: estiércol de caballo y llama con residuos vegetales y 1,5 Kg de lombriz. Las variables de respuesta consideradas fueron: Porcentaje de Proteína, Grasa y Fibra cruda en base seca, peso de lombrices secas y el análisis económico (Beneficio costo). Los resultados obtenidos fueron los siguientes: el mayor porcentaje de proteína obtenido fue del tratamiento 3 con 57,2% de proteína, el tratamiento 1 con 7,49 % de grasa, y el tratamiento 1 con 2,54 % de fibra cruda. El análisis económico fue realizado incluyendo todos los componentes de la producción, presentándose tratamientos con un beneficio costo rentable, más sin embargo este resultado deriva de una sola producción.