Estudio comparativo de costos de producción de la leche con pequeños productores en la comunidad de Sullcata municipio de Guaqui

Abstract

Una de las actividades económicas importantes en la región del altiplano es la gana-dería, que está representada por la explotación de ganado bovino lechero totalmente adaptado a las condiciones del medio. La actividad ganadera juega un rol importante en la economía de las familias campesinas al proporcionarles productos como carne, leche, queso y cueros. El presente estudio se realizó en la comunidad “SULLCATA”, Provincia Ingavi, Departamento de La Paz, la precipitación medio anual 403 mm, temperatura media anual 11.2 ° C. Los objetivos planteados para el presente trabajo de investigación fueron: Determinar las características del sistema de producción de leche de vaca en la comunidad de Sullcata. Evaluar los costos de producción de leche de vaca y la relación B/C en la comunidad de Sullcata. Analizar la necesidad de alternativas tecnológicas requeridas por los productores de la comunidad de Sullcata. El método utilizado para el presente trabajo de investigación, es una adaptación de la evaluación “económica” expresada en indicadores relación beneficio costo y rentabili-dad anual de la inversión las que se utilizan regularmente para analizar el comportamiento cuya producción se orienta íntegramente al mercado. La importancia del empleo de este análisis, radica en que permite examinar a través de los resultados, problemas de producción y productividad, que se expresan en elevados costos e ingresos reducidos. Se trabajó con 32 familias dedicadas a la actividad agropecuaria, se estratifico en función al volumen de producción de leche resultando tres estratos. El primero, familias que producían < 25 litros, el segundo de 26 – 49 litros, y los terceros > 50 litros. Como la actividad ganadera es la más importante para las familias de esta comunidad, estas tienen la mayor inversión de dinero en sus ganados. Con relación a los costos, variables representan el 71 % del total de costos. En cambio los costos fijos tan solo 29 %. La mano de obra representa un costo alcanzado un promedio de 20.4 % del total de costos. En relación a los ingresos brutos anuales, las familias del estrato III alcanzaron la mayor cifra 52216 Bs, mientras que los ingresos brutos corresponden a las familias del estrato I con tan solo 9953,45 Bs ocupando el estrato II un puesto intermedio. Los ingresos netos anuales son positivos solamente para las familias de los estratos II y III con cifras 3787,37 y 20475,5 Bs., en cambio es negativo para el estrato I con (708,69) Bs. El indicador de relación de beneficio costo señala la viabilidad de la actividad, solo para las familias de los estratos II y III con datos 1,2 y 1,6 y no así para las familias del estrato I con 0,9. Las tasas de rentabilidad anual sobre la inversión son satisfactorias solamente para las familias de los estratos II y III con porcentajes de 7,4 % y 15,2 % y no así para las familias del estrato I con (6,6) %. De acuerdo con los resultados obtenidos para el estrato I la actividad ganadera que realizan las familias no reporta una rentabi-lidad aceptable, a comparación de los estratos II y III se tiene una rentabilidad aceptable pero en los tres estratos puede aumentar sus ingresos realizando mejoras en el ganado y en el manejo.