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Evaluacion del beneficiado y laminado de cuatro variedades amargas de seis variedades dulces de quinua comercial
(2016)
Uno de los principales limitantes del consumo de la quinua es el contenido de saponina que le da un sabor amargo, por lo que previo al consumo, es necesario remover la saponina por un proceso complejo. Por otra parte, ...
Respuesta de la quinua (Chenopodium quinoa WILLD.) a la aplicacion de biol en diferentes fases fenologicas en la Estacion Experimental Choquenaira
(2016)
El objetivo del presente estudio fue conocer la respuesta de la quinua a la aplicación de biol en diferentes fases fenológicas en la Estación Experimental Choquenaira. Para el estudio se utilizó una área de 250 m2 de terreno ...