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Evaluación de la efectividad de dos enzimas en el proceso de hidrólisis enzimática para obtener glucosa a partir de almidón de yuca
(Universidad Mayor de San Andres. Facultad de Ciencias Puras y Naturales. Carrera Ciencias Químicas, 2014)
El presente trabajo consiste en la evaluación de la efectividad de dos tipos de
enzimas aplicadas al proceso de hidrólisis: la alfa-amilasa BAN 480L y la
amiloglucosidasa Dextrozyme DX 1.5x. Para realizar dicha evaluación ...