Evaluación de la efectividad de dos enzimas en el proceso de hidrólisis enzimática para obtener glucosa a partir de almidón de yuca
Date
2014Author
Huanca López, Susana
Mollinedo Portugal, Patricia A. [tutor]
Metadata
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El presente trabajo consiste en la evaluación de la efectividad de dos tipos de
enzimas aplicadas al proceso de hidrólisis: la alfa-amilasa BAN 480L y la
amiloglucosidasa Dextrozyme DX 1.5x. Para realizar dicha evaluación se
empleará el método polarimétrico con el cual se determinará la concentración de
azucares producidos a distintos tiempos durante la hidrólisis.