Listar Trabajo Dirigido por autor "Mancachi Choque, Franz"
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Mejoramiento del valor nutricional de panes por incorporación de ingredientes a base de quinua, soya y tarwi para la implementación del desayuno complementario de los niños en edad escolar
Mancachi Choque, Franz; Peñarrieta Loria, José Mauricio (Tutor) (2016)Se comprobó el alto contenido nutricional de las diferentes harinas incorporadas para el mejoramiento y fortificaciones de panes, estableciendo que la harina de trigo blanca tiene quinua tiene 7,56 % proteia, 1,33 % de ...