Caracterizacion de cadenas productivas agroalimentarias, en zonas del distrito II de la ciudad de El Alto

Abstract

El presente trabajo tiene la información sobre las Cadenas Productivas de diferentes productos detectados como una canasta familiar básica, y de acceso cuasi general en las familias de zonas peri urbanas (en la mayoría de los casos emigrantes de el altiplano en primera y segunda generación) participantes del estudio, parte del cual ha servido para la construcción del modelo de abastecimiento de los diferentes productos y sus diferentes connotaciones sociales. La información hace énfasis en los diferentes sistemas de aprovisionamiento de las citadas familias tomando muy en cuenta las relaciones sociales (tradiciones y/o costumbres) presentes entre los emigrantes estantes en el Distrito II de la ciudad de El Alto, y el área rural de la que estas familias provienen. Este tipo de relaciones ayudan a emigrantes a tener un acceso directo a los alimentos de necesidad prioritaria identificados en el estudio, y al que pueden tener acceso de diferente forma, sea esta de forma directa (siembra, producción al partido, intercambio), o de forma indirecta (compadrazgo, ayni, intercambio). Para muchas familias involucradas en el estudio algunos de estos alimentos son considerados de primera necesidad (papa, chuño, oca, caya, quinua), interviniendo en la dieta diaria de la familia durante el transcurso del año. Para otras familias estos alimentos son consumidos como ultimo recurso ante la falta de alimentos en el transcurso del año, quizás por considerar estos alimentos como estigma de estatus social. Sea cual fuese el uso que estas familias le den a estos recursos, estos siempre o cuasi siempre se encuentran en el hogar de las familias emigrantes involucradas en el estudio.