| dc.description.abstract | El desarrollo del presente trabajo se refiere a la obtención de inulina del ayrampo (Opuntia Soehrensii) recolectada en el campus universitario de Cota-Cota, las etapas necesarias para la obtención de inulina fueron: selección de la materia prima que debe de ser recolectada en la mañana para obtener un mejor rendimiento, determinación de las condiciones de operación (temperatura, tiempo de extracción, relación liquido-solido), purificación, concentración y secado.
Para determinar la extracción de la inulina en la penca de ayrampo (Opuntia Soehrensii), se determinó como primer paso llevar a un pH básico para la precipitación de proteínas eh impurezas, luego llevarlo a un pH neutro añadiendo gotas de ácido clorhidrico, y luego realizar una relación liquido de la muestra con etanol de 3:3 a una temperatura de 16°C y mediante decantación obtener la muestra de inulina, la muestra húmeda se llevó luego a un desecador a temperatura ambiente.
Este trabajo reporta la optimización del proceso de extracción sólido-líquido, con agua caliente, de inulina a partir de pencas de ayrampo. La cuantificación de inulina presente en las pencas se hizo a través de la técnica espectroscopia UV-VIS (método fenol-ácido sulfúrico) reportando un rendimiento del 4,09%. Se realizaron varias combinaciones de tiempo, temperatura y relación solvente-materia prima, Los resultados muestran que, en las condiciones de extracción a 55 °C, 1:4 de relación sólido-líquido y 40 minutos de extracción, utilizando agua como solvente y manteniendo constante el tiempo, el rendimiento de extracción fue del 1,48%.
La técnica espectroscópica de IR se utilizó para la caracterización de la inulina haciendo un análisis en región de la huella dactilar, que comparada con la de raíces de Dalia, se comparó, encontrándose que las inulinas de ambas especies vegetales son diferentes. | es_ES |
