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Inocuidad alimentaria de empresas procesadoras de salchicha situadas en las ciudades de La Paz y el Alto
(2020)
El presente estudio se realizó en base a datos obtenidos de nueve empresas procesadoras de salchichas con el fin de evaluar el estado situacional en cuanto a la Resolución Administrativa 019/2003 y la Norma Boliviana ...