Diseño de una Planta Procesadora de Café Blend Seleccionado en el Municipio de Caranavi

Abstract

El objetivo principal de este proyecto es diseñar una planta procesadora de café blend seleccionado, con el fin de introducir nuevas variedades de café premium en el mercado nacional, y así potenciar el sector cafetalero del municipio de Caranavi. El documento consta de ocho capítulos, que exploran aspectos cruciales para la realización del proyecto. En el primer capítulo, se presenta una descripción general del estudio, donde se exponen los antecedentes y se analiza la problemática para establecer los objetivos. El segundo capítulo aborda el análisis de mercado, comenzando con la presentación del producto para luego analizar la oferta y la demanda, determinando así la demanda insatisfecha. En el tercer capítulo, se examinan aspectos para determinar el tamaño del proyecto, así como la macro y micro localización. El cuarto capítulo se enfoca en la ingeniería del proyecto, aplicando conocimientos adquiridos durante la carrera, y abarcando el proceso de producción, balance de masa y energía, infraestructura y requerimientos. El quinto capítulo describe la estructura organizacional, determinando el requerimiento de mano de obra para la planta. El sexto capítulo se dedica a la evaluación ambiental y de seguridad industrial, aspectos cruciales para el proyecto. El séptimo capítulo presenta un análisis de inversiones y costos. Finalmente, el octavo capítulo concluye con recomendaciones pertinentes. Los estados de resultados reflejan la evolución de los ingresos, costos y resultados netos del proyecto a lo largo de los ocho años. La evaluación sin financiamiento muestra un Valor Actual Neto (VAN) de 10.918.991 Bs. con una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 30%. Con financiamiento, el VAN es de 12.490.107 Bs. y la TIR es del 47%. La comparación entre ambos escenarios proporciona una visión clara de la influencia del financiamiento en la rentabilidad del proyecto.