Listar Facultad de Tecnología por autor "Guarachi Apaza, Angel [Tutor]"
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Optimización del tiempo y temperatura en los procesos de cocción y fermentación para la elaboración de cerveza doble malta
Espejo Tumiri, Cesar Martin; Quispe Villarpando, Lidia [Tutor]; Guarachi Apaza, Angel [Tutor] (2014)En nuestro medio una de las bebidas más consumidas es la cerveza, en su mayoría la de tipo Pilsen, y no se reporta la producción ni el consumo de cervezas con doble malta tipo Lager. El propósito del presente proyecto fue ...