Listar Facultad de Tecnología por autor "Canaviri Condori, Santusa"
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Elaboración de un producto Snack libre de gluten a partir de cereales andinos quinua (Chenopodium quinoa will) y arroz (oryza sativa) por la tecnología de extrusión en la Empresa Irupana Andean Organic Food S.A.
Canaviri Condori, Santusa; Garcia Padilla Aguilar, Rafael Alvaro [tutor] (2017)El principal objetivo del presente trabajo de investigación fue desarrollar un producto de snack libre de gluten a partir de cereales andinos como la quinua y arroz con alto contenido de valor nutricional. Se realizó la ...