ListarFacultad de Ingenieria por tema "YEMAS DE HUEVO"
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Formulación de mousse de chocolate mediante el uso de yemas de huevo para la Industria de Chocolates Cóndor
(2023)En el presente trabajo dirigido se presenta las características generales de la materia prima utilizada para la manufactura del producto alimenticio, la mejor formulación para producir el mousse de chocolate a escala ...