Listar Facultad de Ingenieria por autor "Rojas Mercado, Virginia Judith, tutora"
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Desarrollo de Cerveza artesanal con adición de semillas de molle
Serrano Mugica, Paola Zoraida (2023-05)El presente proyecto de grado abordo el desarrollo de elaboración de cerveza artesanal con adición de semillas de molle, para lo cual inicialmente se caracterizó las semillas de molle para identificar su interacción en el ... -
Determinación de los parámetros favorables para el desamargado del tarwi y propuesta de implementación de una planta para la obtención de harina de esta leguminosa
Espada Choque, Fabiana Saida (2019)El presente trabajo tiene el objetivo de determinar los parámetros favorables para el desamargado del tarwi y propuesta de una planta elaboradora de harina de esta leguminosa, con el fin de incentivar el consumo y producción ...