Diseño de una maquina despalilladora-estrujadora de uvas para el Municipio de Luribay

Abstract

El presente proyecto de grado tiene por objetivo fundamental el diseño de una máquina despalilladora-estrujadora de uvas, con la finalidad de cumplir una necesidad especifica de un sector productor dedicada a la transformación de la uva como materia prima. A pesar de la industrialización que existe por parte de los grandes productores, tal es el caso de Tarija que cuentan con una variedad de máquinas que coadyuvan en la transformación de diferentes productos, solo un reducido grupo de productores no cuentan con estos equipos modernos en el municipio de Luribay. La mayoría de los pequeños productores realizan el proceso del desgranado y pisado tradicionalmente. La importancia de este proyecto se justifica ya que se logra de esta manera un uso eficiente del tiempo de producción. En el documento presentado se detallan a continuación los diferentes sistemas a mencionarse, se da una referencia del producto a desgranar y estrujar con sus respectivas características y parámetros. La máquina se compone de seis sistemas: el primer sistema es de alimentación, que se encarga de almacenar la uva para que la máquina lo procese. El segundo se denomina sistema de desgranado, que separa las uvas de los racimos. El tercer es el sistema de estrujado, que se encarga de aplastar las uvas desgranadas. El cuarto sistema es de transmisión, encargado de transmitir potencia entre dos o más elementos dentro de la máquina. El quinto sistema es la estructura, que soporta todo el conjunto de elementos que componen la máquina. El sexto es el sistema de control o eléctrico, que está compuesto principalmente por el motor eléctrico, que proporciona la fuerza necesaria para la trituración. Los cálculos de diseño de la máquina, están basados en análisis de esfuerzos y la respectiva simulación en la plataforma de SolidWorks. El análisis económico, demuestra que la construcción de la máquina es factible y que es accesible para su construcción, frente a otras similares.