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Extracción y modificación química de almidón de papa (Solanum Tuberosum) para su aplicación en la industria boliviana
Guzman Condarco, Bianca; Peñarrieta Loría, Mauricio; Nilsson, Lars [tutor] (Universidad Mayor de San Andres. Facultad de Ciencias Puras y Naturales. Carrera Ciencias Químicas, 2014)La extracción de almidón de papa (Solanum Tuberosum) se realizó con un rendimiento de 26.73 g de almidón por 100 g de muestra, obteniéndose un total de almidón de 1500 g. Con el análisis de espectroscopia de infrarrojo ...