Evaluación del procesamiento ecológico de caviar con ovas del carachi enano (Orestias olivaceus)

dc.contributor.author	Mendoza Mamani, Freddy Antonio
dc.date.accessioned	2014-08-19T07:12:00Z
dc.date.available	2014-08-19T07:12:00Z
dc.date.issued	2014-08-19T07:12:00Z
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/4399
dc.description.abstract	El presente trabajo de investigación tuvo como propósito desarrollar un proceso de elaboración ecológica de caviar proveniente de las ovas del carachi enano (Orestias olivaceus).El producto obtenido pretende satisfacer el paladar del consumidor mas exigente y probablemente la demanda del mercado, para de esta manera fortalecer nuestro patrimonio piscícola el cual debe consolidarse e incluso revalorizarse, sino se quiere correr el riesgo de verlo degradarse a mayor o menor plazo.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.subject	CAVIAR	en_US
dc.subject	CARACHI ENANO	en_US
dc.subject	ORESTIAS OLIVACEUS	en_US
dc.subject	LA PAZ	en_US
dc.subject	PROVINCIA LOS ANDES	en_US
dc.subject	SURIQUI	en_US
dc.subject	OVAS DE CARACHI	en_US
dc.title	Evaluación del procesamiento ecológico de caviar con ovas del carachi enano (Orestias olivaceus)	en_US
dc.type	Thesis	en_US