Diseño de una cámara frigorífica para la conservación de carne de pollo en la

Abstract

El presente trabajo tiene como objetivo el diseño y selección de componentes para una cámara frigorífica de conservación de carne de pollo en la agencia de venta SOFIA Ltda. en la ciudad de El alto. En la refrigeración se obtiene un enfriamiento constante mediante la circulación de un refrigerante en un ciclo cerrado, donde se evapora y se vuelve a condensar. Si no existen perdidas, el refrigerante sirve para toda la vida útil del sistema. Todo lo que se necesita para mantener el enfriamiento es un suministro continuo de energía y un medio para disipar el calor absorbido en la cámara frigorífica. En el proyecto también se estudiarán los diferentes ciclos, refrigerantes y equipos seleccionando los de mayor calidad. Finalmente se realiza la optimización del coste del proyecto relacionando los precios con la dimensión de cada componente y esta, a su vez, con unas variables de optimización: temperatura de evaporación y temperatura de condensación.