Listar Carrera de Ciencias Químicas por autor "Challco Altamirano, Iván Jorge"
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Elaboración de galletas incorporando harina de frijol (Phaseolus vulgaris)
Challco Altamirano, Iván Jorge (2020)En el presente trabajo se plantea la formulación de una receta de galleta de masa antiaglutinante, incorporando harina de frijol (phaseolus vulgaris) para mejorar los valores nutricionales de la misma, para ello se hace ...