Aprovechamiento Industrial de la Oleaginosa Sacha Inchi para la Extracción de Aceite en el Municipio de Palos Blancos

Abstract

El proyecto tiene como objetivo realizar un estudio del aprovechamiento industrial de la oleaginosa sacha inchi para la obtención de aceite en el departamento de La Paz como una propuesta de desarrollo alternativo y sostenible para los productores y pobladores del municipio de Palos Blancos. Por solicitud del municipio y sus características ecológicas de altitud, temperatura, precipitación pluvial y suelo para la buena producción agrícola de sacha inchi. Su cultivo inició con la implementación de un vivero de plantines de 50 hectáreas el 2012, y el 2014 alcanzó las 270 hectáreas cultivadas. La comparación técnica y económica de los cultivos tradicionales frente al cultivo nuevo de sacha inchi es rentable, lo que conlleva a su rápida socialización entre los productores. La principal parte de la planta es la semilla que contiene la almendra de sacha inchi, de alto contenido de ácidos grasos esenciales omega 3, 6 y 9, principal fuente vegetal de omega 3. Esta característica hace que el producto sea de alto valor y según el estudio de mercado, el 80 de la producción será destinado al mercado de exportación y el 20 se comercializará en el mercado interno. Existen varios métodos de obtención de aceite a nivel industrial, para la almendra de sacha inchi, el prensado mecánico en frío conserva todas las propiedades de un aceite extra virgen. Es necesario considerar que el residuo, la torta, tiene un alto contenido de proteínas, que pueden ser reutilizados para obtener el subproducto de harina cruda. Finalmente, los resultados de la evaluación económica y financiera muestran la factibilidad del proyecto. El monto total de la inversión asciende a $us 256.575,29 mientras que la Tasa Interna de Retorno TIR es 22,95 y el Valor Actual Neto VAN de $us 58.437,23 a una tasa de descuento del 16,57 lo que hace que el proyecto atractivo para el inversionista