Gestión de mejora enfocada en compañía de alimentos Ltda. (DELIZIA)

Abstract

El objeto del proyecto es realizar la gestión de mejora enfocada que permita el uso óptimo del consumo de agua y el aumento de la eficiencia de la embotelladora Zegla en un 10 % a partir del análisis de las causas principales que generan problemas en el proceso. El presente proyecto presenta un marco teórico donde se encuentran las diversas metodologías de análisis de problemas para la mejora continua, conceptos de los indicadores KPI, medición del rendimiento en líneas de producción, análisis de los tiempos en las líneas de producción, desarrollo conceptual de la metodología de mejora continua del ciclo de Edward Deming. Aplicación de la metodología de mejora continua del ciclo de Edward Deming PDCA para el incremento del KPI de eficiencia de la embotelladora Zegla y para la disminución del KPI del consumo de agua. Se obtuvo un incremento de la eficiencia de la embotelladora Zegla de 44% a 57%, donde el diferencial representa un ahorro mensual de 1723,1 Bs. Se obtuvo la disminución del consumo de agua de 3,6 litros de producción por litro de agua a 3,16 litros de producción por litro de agua, donde el diferencial representa un ahorro mensual de 4622,5 Bs. Con la aplicación de la metodología se depura de manera clara la problemática, se obtiene resultados favorables para la compañía sin incurrir en ningún costo para su aplicación, formando equipos de trabajo tomando en cuenta criterios técnicos del personal involucrado en cada área correspondiente. La compañía continúa con el seguimiento de la mejora continua aplicando la metodología propuesta en el presente proyecto.