Listar Tesis de Maestría por autor "Peñarrieta Loría, José Mauricio [tutor]"
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Estudio de las características fisicoquícas del almidón en tres variedades de pan utilizando asymmetrical flow field flow fractionation "AF4""
Castañeda Arias, Rossio Lorena; Fuentes, Catalina; Peñarrieta Loría, José Mauricio [tutor] (2017)Uno de los principales alimentos de la canasta familiar en Bolivia, es el pan ya que forma base de la alimentación de todas las familias bolivianas por su bajo precio, fácil elaboración y sobre todo por sus características ...