Listar Tesis de Maestrias por autor "Zenteno San Miguel, Claudia Sonia"
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Validación del método analítico para determinar proteína cruda en harina de quinua por MICRO KJELDAHL
Zenteno San Miguel, Claudia Sonia (2019)La quinua al tratarse de un alimento con alto valor proteico en relación a otros pseudo cereales, es un alimento de alto consumo a nivel mundial. Por otra parte, los granos andinos se diferencian en cuanto a sus fracciones ...