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dc.contributor.authorMoscoso Valda, Ana Ximena
dc.date.accessioned2014-08-26T06:01:58Z
dc.date.available2014-08-26T06:01:58Z
dc.date.issued2014-08-26T06:01:58Z
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/4425
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación fué realizado en la localidad de Irupana, Sud Yungas, del departamento de La Paz, en la granja Caja de Agua. Se realizó la instalación de los tres distintos sistemas de secadores, en un área previamente limpiada, para obtener un máximo de radiación solar, posteriormente a los sistemas se les instaló un sistema de cables de termocupla, con sensores de temperatura, los que permitieron obtener la medición de temperatura sin la necesidad de abrir los sistemas. Las frutas utilizadas para este trabajo de investigación, son: el Banano y la Papaya, que fueron cortadas en tajadas de 0.5 cm de espesor y colocadas en bandejas, con 12 muestras marbeteadas por sistema, también se realizó el pesaje de las muestras marbeteadas tres veces al día (7,13 y 19 horas), así mismo se tomó en cuenta su fácil accesibilidad y la aprobación de la gente a este tipo de fruta.La deshidratación consiste en prolongar la vida útil del alimento de tal modo que sea comestiblemente ventajoso para el consumo humano fuera del ciclo vegetativo del fruto, para lo que se tomará el producto en el punto de madurez más apetitoso a la vista, manteniéndolo en ese estado, y evitando que experimente cambios bioquímicos de descomposición.en_US
dc.language.isoesen_US
dc.subjectBANANOen_US
dc.subjectMUSA SPen_US
dc.subjectPAPAYAen_US
dc.subjectCARICA PAPAYA L.en_US
dc.subjectDESHIDRATACION DEL BANANOen_US
dc.subjectDESHIDRATACIÓN DE LA PAPAYAen_US
dc.subjectDESHIDRATACIÓN DE LA FRUTAen_US
dc.subjectSISTEMAS DE SECADOen_US
dc.subjectLA PAZen_US
dc.subjectPROVINCIA SUD YUNGASen_US
dc.titleDeterminación del efecto de diferentes secadores en banano (Musa sp) y papaya (Carica papaya L.) en la localidad de Irupanaen_US
dc.typeThesisen_US


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