Estudio básico de la extracción del principio activo de los Rizomas de Mashahui (Renealmia breviscapa Poepp. & Endl.) y Cúrcuma (Cúrcuma Longa L.) utilizando irradiación por microondas.

Abstract

En el presente proyecto de grado se realizó el estudio básico de la extracción del principio activo de los rizomas de Mashahui (Renealmia breviscapa Poepp. & Endl.) y Cúrcuma (Cúrcuma Longa L.) utilizando irradiación por microondas. Los rizomas de Mashahui son recolectados de la comunidad de San Silvestre (mayo 2022), que se encuentra ubicado en el departamento de La Paz, provincia Iturralde en el municipio de San Buenaventura y los rizomas de Cúrcuma provienen de la feria de desaguadero frontera con el país del Perú, procedentes del departamento de Junín. Se realizó el análisis físico de los rizomas y el análisis químico de la materia prima pretratada, obteniendo los siguientes resultados: una longitud de 7,90±2,09 cm, un diámetro de 1,75 ± 0,27 cm, un peso de 15,89 ± 7,01 g y una humedad de 13,54 ± 0,08% para el Mashahui y una longitud de 7,82 ± 2,20 cm, un diámetro de 1,80 ± 0,27 cm y un peso de 17,03 ± 8,44 g y una humedad de 11,57 ± 0,05% para la Cúrcuma. Se identificó una longitud de onda máxima de 425 nm y se construyeron curvas de calibración para la cuantificación de los curcuminoides totales. Se determinó el tiempo de extracción sólido-líquido por inmersión de 1 hora. Posteriormente, se realizó el análisis del principio activo inicial mediante una extracción sólido- líquido por inmersión, obteniendo un rendimiento del 15,37 ± 0,02% para el Mashahui y 13,75±0,02% para la Cúrcuma. De acuerdo a las pruebas preliminares, se determina las variables de mayor influencia en el proceso de irradiación del Mashahui y la Cúrcuma: la potencia y el tiempo de irradiación, manteniendo como constantes la humectación y el tamaño de partícula. Se realizó el diseño factorial en el programa Desing Expert 12 para el Mashahui y la Cúrcuma. De esta manera, el software nos proporcionó las condiciones óptimas de operación para el proceso de irradiación, que son 400 W de potencia y 10 minutos de tiempo de irradiación. Se obtuvo un rendimiento del 17,38% para el Mashahui y 15,68% para la Cúrcuma.