Manual de procedimientos para el control efectivo de la administración del desayuno escolar en la Unidad Educativa Luis Alberto Pabón del Municipio de La Paz

Abstract

El objetivo principal del presente Proyecto de Grado, es diseñar un Manual de Procedimientos Operativoen el Sector Público, democrático y autónomo “Gobierno Autónomo Municipal de La Paz”, que permita tener un Control Efectivo de la Administración del Alimento Complementario Escolar (Desayuno Escolar) en el Municipio de La Paz, tomando como caso de estudio a la Unidad Educativa Luis Alberto Pabón; mediante este se observaron y analizaron los Procesos de Acopio, Distribución y Control del destino del Alimento Complementario Escolar para plasmarlo en un Manual de Procedimientos que permita optimizar los mencionados Procesos de manera homogénea y estandarizada en todas las Unidades Educativas, permitiendo organizar de manera lógica el Control Organizacional y Operativo del Programa de Alimentación Complementaria Escolar. El análisis de los Procesos se enmarca en la aplicación de los principios y conceptos fundamentales de Organización Administrativa y Control Interno. Posteriormente se aplicaron conocimientos teóricos para coadyuvar a la solución de problemas que se presentan en el Programa de Alimentación Complementaria Escolar, para este fin se recurrió a técnicas de relevamiento de información como la observación directa, el estudio de caso, la encuesta y la entrevista en profundidad, en el afán de realizar un diagnóstico de la Gestión Operacional de todos los actores intervinientes en los Procesos de Acopio, Distribución y Control del Alimento Complementario Escolar, para determinar las condiciones actuales de funcionamiento. El Manual de Procedimientos brindó un significativo aporte a la Unidad encargada, convirtiéndose en una herramienta efectiva de administración, control y toma de decisiones.