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    Peñarrieta Loría, José Mauricio [tutor] (8)
    Tejeda Pérez, Leslie Karina [tribunal] (2)Arteaga Sánchez, María del Carmen (1)Castañeda Arias, Rossio Lorena (1)Chungara Alvarez, Milenka (1)Chura Carrasco, Virgen Concepción (1)Fuentes, Catalina (1)Gemio Siñani, Rómulo René [tribunal] (1)Mendez Laura, Vladimir Andres (1)Ortiz Sempértegui, Jimena Valeria (1)... View MoreSubjectQUÍMICA DE ALIMENTOS (5)QUÍMICA FORENSE (2)ALMIDÓN (1)ANÁLISI DE UVAS (1)ANÁLISIS NUTRICIONAL DE ALIMENTOS (1)ANÁLISIS PROXIMAL Y CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL DE PRODUCTOS (1)CAPACIDAD ANTIOXIDANTE TOTAL DE UVA (1)CARACTERIZACIÓN DE PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE ALMIDÓN (1)COMPUESTOS FENÓLICOS EN EL CACAO (1)DETERMINACIÓN DE ANTIOXIDANTES (1)... View MoreDate Issued2016 (3)2017 (3)2011 (1)2012 (1)Has File(s)Yes (8)

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    Manejo de muestras y evidencias de interés forense 

    Soruco Mamani, María Luisa; Peñarrieta Loría, José Mauricio [tutor] (Universidad Mayor de San Andres. Facultad de Ciencias Puras y Naturales. Carrera Ciencias Químicas, 2011)
    El presente trabajo es una síntesis de las Practicas Profesionales que me toco desempeñar en el Instituto de Investigaciones Forenses, en la División de Recepción y Custodia de Evidencias. Es la Unidad por donde ingresan ...
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    Evolución temporal de la capacidad antioxidante total en diferentes variedades de uva y análisis complementarios en vino 

    Arteaga Sánchez, María del Carmen; Peñarrieta Loría, José Mauricio [tutor] (Universidad Mayor de San Andres. Facultad de Ciencias Puras y Naturales. Carrera Ciencias Químicas, 2012)
    El presente trabajo, se realizó en el valle central de Tarija, don se estudió la evolución temporal de la capacidad antioxidante total en uvas y vinos de producción nacional aún no se cuenta con información acerca del ...
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    Análisis proximal y caracterización nutricional de productos de la linea "Q`atu" del restaurant gustu 

    Ortiz Sempértegui, Jimena Valeria; Peñarrieta Loría, José Mauricio [tutor]; Tejeda Pérez, Leslie Karina [tribunal] (Universidad Mayor de San Andres. Facultad de Ciencias Puras y Naturales. Carrera Ciencias Químicas, 2016)
    Se realizó el análisis proximal de 8 muestras de la línea de productos QATU del restaurant Gustu, fueron analizadas cuatro muestras de mermeladas y cuatro muestras de humus o salsas saladas. Los valores obtenidos fueron ...
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    Estudio de las características fisicoquícas del almidón en tres variedades de pan utilizando asymmetrical flow field flow fractionation "AF4"" 

    Castañeda Arias, Rossio Lorena; Fuentes, Catalina; Peñarrieta Loría, José Mauricio [tutor] (2017)
    Uno de los principales alimentos de la canasta familiar en Bolivia, es el pan ya que forma base de la alimentación de todas las familias bolivianas por su bajo precio, fácil elaboración y sobre todo por sus características ...
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    Determinación de antioxidantes y compuestos fenólicos en el cacao amazónico boliviano (Theobrama Cacao) antes y despues del proceso de fermentado 

    Chungara Alvarez, Milenka; Peñarrieta Loría, José Mauricio [tutor] (Universidad Mayor de San Andres. Facultad de Ciencias Puras y Naturales. Carrera Ciencias Químicas, 2017)
    Trabajo realizado en el Centro de Investigación y Promoción del Campesinado (CIPCA) La Paz y Riberalta. En esta investigación se determinó el contenido de polifenoles y actividad antioxidante de muestras de granos de cacao ...
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    Recuperación del suero de mantequilla y obtención de la bebida láctea a base suero de mantequilla 

    Torrez Torrez, Celia Roxana; Peñarrieta Loría, José Mauricio [tutor] (Universidad Mayor de San Andres. Facultad de Ciencias Puras y Naturales. Carrera Ciencias Químicas, 2017)
    El presente estudio es una alternativa para aprovechar un co-producto de la industria láctea producido en la elaboración de la mantequilla de una forma provechosa y lucrativa, ya que además de ser contaminante para el medio ...
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    Elaboración de galletas enriquecidas con concentrado proteíco de leche de soya 

    Mendez Laura, Vladimir Andres; Peñarrieta Loría, José Mauricio [tutor]; Tejeda Pérez, Leslie Karina [tribunal] (Universidad Mayor de San Andres. Facultad de Ciencias Puras y Naturales. Carrera Ciencias Químicas, 2016)
    El objetivo del trabajo dirigido es determinar si el concentrado proteico foliar de quinua podría ser incorporada en la elaboración de galletas chip de chocolate sin gluten, sin alterar la aceptabilidad de las mismas, así ...
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    Determinación de cocaína y sus metabolitos mediante cromatografía en capa fina y espectroscopía de absorción ultra violeta/visible en cabello 

    Chura Carrasco, Virgen Concepción; Peñarrieta Loría, José Mauricio [tutor]; Gemio Siñani, Rómulo René [tribunal] (Universidad Mayor de San Andres. Facultad de Ciencias Puras y Naturales. Carrera Ciencias Químicas, 2016)
    Esta investigación va enfocada a identificar el consumo de cocaína utilizando muestras de cabello mediante la determinación de cocaína y sus metabolitos de manera cualitativa por extracción y utilizando los métodos de ...

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    Universidad Mayor de San Andrés
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