La Producción de la carne de cuy, opción de desarrollo económico en la comunidad Chicoma del Municipio de Sapahaqui provincia Loayza del Departamento de La Paz. Período 1996 - 2009

Abstract

La producción cuyicola es una opción de desarrollo y crecimiento económico en la comunidad de Chicoma, ya que el cuy no requiere de mucha inversión y además es de muy fácil manejo con relación a las demás producciones carnicolas. La crianza de cuyes en la comunidad estudiada es una excelente alternativa para la obtención de ingresos extras tomando en cuenta el costo de producción que requiere el mismo a diferencia de la crianza de otros como ser carne bovina, porcina, ovina y avícola. Al mejorar el sistema de crianza se obtendrá un crecimiento en la producción de carne de cuy, con lo que se logra una mayor capitalización pecuaria en los productores y sobre todo un incremento en el consumo de carne de cuy, así como un mayor ingreso para la familia por la venta de sus excedentes. El análisis econométrico utilizado en la presente tesis demuestra que un manejo tecnificado del cuy puede llegar a triplicar la producción a partir de una mejora en la fertilidad de las reproductoras, una mayor supervivencia de las crías y una mejora en la alimentación para un rápido crecimiento y engorde. El resultado del mismo tendrá un efecto positivo, la cual mejorara el nivel de vida de los habitantes de la comunidad Chicoma. Actualmente, el consumo de la carne de cuy es aceptada dentro del mercado local y nacional lo cual incentiva a los comunarios en buscar financiamiento y técnicas las cuales beneficiaran tanto social como económicamente a la población de Chicoma.