Los incentivos para la producción y consumo de la carne de camélidos
Fecha
2001Autor
Villalobos Espejo, Jaime
Tutor
Pérez Alandia, Abraham, tutor
Metadatos
Mostrar el registro completo del ítemResumen
El trabajo de investigación "LOS INCENTIVOS PARA LA PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE LA CARNE DE CAMÉLIDOS, el propósito es proporcionar sustentos técnicos y normativos a los productores y consumidores de la carne de camélidos llama y alpaca.
Entre los aspectos técnicos, facilitar conocimientos científicos en el proceso de reproducción — producción, y la revalorización de técnicas ancestrales en el manejo del ecosistema de los campos pastizales: Reproducción, proporcionar técnicas para superar la consanguinidad y elevar la natalidad para mejorar el hato ganadero, de este modo, superar la economía de subsistencia de las familias criadores de camélidos domésticos.
Producción, minimizar los costos de producción sustentado por las variables Tiempo (expresados en años), y el Desarrollo Corporal (expresados en kilogramos), para superar la economía decreciente.
Referente al consumo de la carne de llama y alpaca, fue sujeto de discriminación por siglos presumiblemente por la guerra comercial que se tiene con esta carne, sin embargo, su composición bromatológica con relación a otros tipos de carne roja es la siguiente:
Proteínas 24,72%, grasa 3,69% en forma de carne fresca y, en forma de charque proteínas 57,24% y grasa 7.48%. Asimismo, la carne de llama y alpaca según fuentes consultadas evita problemas de colesterol, reuma y como también es aprovechado para el uso manufacturero y agrícola los subproductos de esta especie.
Entre los aspectos normativos, a partir de la Resolución Ministerial N° 252 97 y, la Ordenanza Municipal N° 84 f 97, de manera oficial es legalizada la comercialización de la carne de llama y alpaca, para el consumo doméstico e Industrial.
Aspectos Socioeconómicos, la región ganadera de las provincias General José Manuel Pando e Ingavi del Departamento de La Paz, del diagnóstico y fuentes consultadas las provincias citadas anteriormente posee mayor número de población de la especie de camélidos domésticos. Asimismo, el impacto de la asistencia Financiera en esta región es con la colocación de carteras de Inversión a fondo perdido y crédito de libre disponibilidad patrocinado por las Organizaciones No Gubernamentales extranjeras (Misión Alianza Noruega y Fondo Rotatorio Inversión y Fomento).