Elaboración de Pastas Enriquecidas con Quinua en Industrias Alimenticias Real Bernardo

dc.contributor.author	Barrozo Humerez, María Eugenia
dc.date.accessioned	2015-04-02T09:24:20Z
dc.date.available	2015-04-02T09:24:20Z
dc.date.issued	2015-04-02T09:24:20Z
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/5517
dc.description.abstract	Se determinó la necesidad de elaborar un producto que contenga Quinua que sea de fácil preparación y al alcance de los clientes. En estos tiempos de creciente guerra contra lo transgénico, puesto que es muy saludable, con un alto valor nutritivo y proteico. También ha sido considerado como un “alimento perfecto” por la FAO y OMS (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la alimentación) como un alimento único por su altísimo valor nutricional. La Quinua (Chenopodium quinoa Willd) se promueve por su buena calidad nutricional, por el potencial de producción y el fácil desarrollo del cultivo bajo diferentes condiciones ambientales. Por lo cual desarrolle la formulación de Pasta enriquecida con quinua en Industrias Alimenticias Real Bernardo en un diseño experimental aplicativo	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.subject	LA QUINUA	en_US
dc.subject	COMPOSICION NUTRICIONAL	en_US
dc.subject	ANLISIS ORGANOLEPTICO	en_US
dc.subject	COSTOS VARIABLES	en_US
dc.subject	MAPEO DE LA CADENA DE VALOR	en_US
dc.subject	CLASIFICACION DE LA PASTA	en_US
dc.title	Elaboración de Pastas Enriquecidas con Quinua en Industrias Alimenticias Real Bernardo	en_US
dc.type	Thesis	en_US